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またまたトロパンのパンが本に登場🍞🥖📖´-

「暮らしの図鑑」のパン回にて、トロパンのスペシャリテ、クロワッサンと豆腐と豆乳を使用したヒガシヤマを紹介してくださっております！

色々なパン屋さんの紹介から美味しいパンの食べ方や保存方法、そもそもパンとは？？などなど、パン好きにはたまらない1冊ですね🥰

この度雑誌「婦人画報」さんの12月号にシュトーレン エピスが登場しております！！
クリスマスまであと1ヶ月ちょっと🎄
ホリデーシーズンのお茶の時間にいかがでしょうか？
オンラインショップのストアーズでも販売しておりますので、ぜひ遠方の方もご覧になってみてください！

この度、講談社さんより刊行されている雑誌、『TRANSIT』にて、シナモンロールを掲載いただきました✨

トロパンのシナモンロールはデニッシュ生地を使用しているので、一口食べてみるとバリバリバリっと爽快な音を奏でます🎶🤤
食べ進めるとしっとりとしたデニッシュ生地を感じます。そして食感のコントラストだけではなく、バターの芳香な香りも楽しむことができます。

中にはアプリコットのみりん漬け、ドライりんご、ダマンドクリーム、そしてシナモンが入っております！甘酸っぱいアプリコットとアプリコットリキュールを使用したダマンドクリームがバターの香りを引き立てます💛
またアプリコットはみじん切り、りんごはダイスカットにすることで、食感にも面白さを、

シェフのこだわりが詰まったシナモンロール。是非一度お召し上がりください！

このたび、TOLO PAN TOKYO（池尻大橋）は、世田谷区に拠点を構えるOGAWA COFFEE LABORATORY 桜新町店とのコラボレーションイベントを、2025年5月23日（金）〜25日（日）の3日間限定で開催いたします。

本イベントでは、TOLO PAN TOKYOのシェフ・田中真司が手がけたパンを使った、スペシャルなモーニングセットと新感覚のアイスデザート「ダノアイスバーガー」をご提供。沿線エリアの魅力を発信しながら、朝のひとときを豊かに彩るメニューをお届けします。

■コラボメニュー紹介
● TOLOPANスペシャルモーニングセット（予約限定）
TOLO PAN TOKYOの焼きたてパンと、OGAWA COFFEE LABORATORYのスペシャリティコーヒーを組み合わせた特別な朝食セットをご用意。パンとコーヒー、それぞれの個性を引き立て合う味わいをお楽しみください。

● ダノアイスバーガー　¥1,200
TOLO PAN TOKYOのダノワーズ生地を使用したバンズに、OGAWA COFFEE LABORATORYのシェフが考案したアスパラガスのアイスクリームをサンドした斬新なデザート。ココナッツの香りが広がるパンと、アスパラの優しい甘さがマッチする一品です。

■イベント概要
期間：2025年5月23日（金）～5月25日（日）

場所：OGAWA COFFEE LABORATORY 桜新町
　（東京都世田谷区新町3-23-8 エスカリエ桜新町1F）

予約方法：TOLOPANスペシャルモーニングセットは、
食べログページ、店舗、お電話（03-6413-5252）にてご予約可能です。
　※モーニングセットのみ予約対象。デザートはウォークインでのご注文も歓迎です。

予約受付期間：2025年4月28日（月）～5月22日（木）
　※定員になり次第、受付終了となります。

東京カレンダー11月号に「池尻・三宿」特集として、トロパンが掲載されることになりました！
見開きのちょっとしたスペースだけですが、他にもオススメなお店などが載っているので、是非お手にとってみて下さい。
見るだけで、池尻、三宿を散歩したくなると思います😊

柴田書店さんより刊行されている雑誌、カフェ-スイーツ216号の特集「揚げパンの生地に迫る」にて、トロパンの生ドーナツを掲載いただいたのですが、この度、いろいろなお店のドーナツだけを集め紹介する『ドーナツブック』という形で新たに刊行されました✨🌼
どこを開いてもドーナツ🍩🍩🍩で、とってもわくわくします！

TOLOPANの生ドーナツは、口溶けの良いしっとり食感と優しい甘さで、大人から子供まで大人気の商品です。すぐお召し上がりいただける時は、自家製カスタードクリームをサンドできますのでぜひお試しください😊
食感の秘訣やこだわりなど、ご紹介いただいていますので、ご覧いただけるとうれしいです！

6月号のdancyuで、TOLOPANのパンオショコラをご紹介いただいています✨ぜひ書店でお手にとってみてください！

一口食べるとそのバリバリっとした食感に驚くTOLOのパンオショコラ。最初のひと口目から、最後のひと口までたっぷり入ったチョコレート。スペシャリテのクロワッサンに並ぶ、ファンの多い人気のパンです！

エル・グルメ5月号「今、食べたいパン2024」にトロパンのamaneを掲載いただいています！

ザクザクに焼き上げた生地の中にパッションフルーツを使ったコクのあるキャラメルをサンドしています。
毎日店頭にご用意ございますので、雑誌と併せてチェックしてみてください！😋

パン愛好家のひのようこさんに宝島社さんから出版の『愛好家が教えるパンのある暮らし』にて、
トロパンの住所の地名にもなっている、
ヒガシヤマ　食パンをご紹介いただきました！

豆乳🫘と豆腐🗳️を練り込みオリーブオイル🫒で仕上げたヴィーガン食パンです！

いつもTOLO PAN TOKYOのブログをご覧いただきありがとうございます。
　

私たちのモットーは、いつだって「あったらいいな」をカタチにする、少し先を行くパンづくり。そんな私たちが今回、ワクワクするような新しい挑戦を形にしました。
　

それが、バイオテクノロジーの力を追求する株式会社エイトウィルさんとの共同開発による、次世代の原料「グルテン分解乳酸菌」を活用した「プロテア™ブレッド」の誕生です！
　

「もっと美味しく、そして毎日でも心置きなくパンを楽しんでもらいたい」——そんな私たちの想いにエイトウィルさんが深く共感してくださり、今回のプロジェクトがスタートしました。エイトウィルさんが持つ素晴らしい乳酸菌の技術と、私たちの現場の職人技がガッチリとタッグを組むことで、これまでにない最高の化学反応が起きています。
　

実際にさまざまな生地にこの乳酸菌を取り入れてみたところ、私たち職人も驚くほどの嬉しい変化がたくさんありました。
　

• ベーグル：エイトウィルさんの技術によるものづくりの中で、香りがグッと立ち、心地よい歯切れの良さが際立つ仕上がりに。
• ドーナツ：ふんわり感と甘みが増し、たまらない口どけの良さを実感。
• クロワッサン：スタッフ全員が「美味しい！」と太鼓判。独特の軽い食感と香ばしさが最高です。
• 食パン：トーストしなくても3日目までしっとり。美味しさだけでなく保存性もアップ。
• カンパーニュ：通常なら数日かかる熟成がギュッと凝縮され、深い旨みと美しい焼き上がりに職人も思わず唸りました。
  

味わいや食感がより豊かになるだけでなく、パンづくりにおける無限の可能性を感じさせてくれるこの画期的な技術。エイトウィルさんとの信頼関係があるからこそ実現できた、まさに「次世代のパン」だと自信を持ってお届けできます。
　

私たちの「美味しい」への探求は、まだまだここから。エイトウィルさんと共に、次はブリオッシュやオリーブオイルを使った食パン、さらには砂糖ゼロのパンなどにも挑戦していきたいと計画中です！
　

これからのTOLO PAN TOKYOの挑戦、そしてエイトウィルさんと一緒に作り上げていく新しいパンの世界を、ぜひ楽しみにしていてくださいね。
　

https://eight-will.com/collaboration/01